Huevos Benedictinos con Salsa Holandesa para 8 Personas
Los huevos benedictinos son un clásico desayuno gourmet, perfecto para sorprender a la familia o invitados con una combinación de sabores exquisitos. Esta receta incluye huevos pochados sobre pan tostado, jamón y una deliciosa salsa holandesa casera. Para obtener un resultado excepcional, recomendamos utilizar huevos frescos, garantizando frescura y calidad.
Ingredientes para los huevos benedictinos:
- 8 unidades de huevos blancos medianos
- 8 rebanadas de pan tipo muffin inglés o pan de molde artesanal
- 8 lonchas de jamón o bacon
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Agua (para pochar los huevos)
Para la salsa holandesa: - 4 yemas de huevos frescos
- 200 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Huevos Benedictinos con Salsa Holandesa para 8 Personas
Paso 1: Preparar la salsa holandesa
- En un bol resistente al calor, batir las yemas líquidas del huevo con el jugo de limón y la mostaza. Puedes comprar yemas líquidas listas para usar en Agricovial.
- Llevar el bol a baño maría, removiendo constantemente con varillas.
- Incorporar la mantequilla derretida poco a poco, batiendo hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
- Salpimentar al gusto y reservar en un lugar cálido.
Paso 2: Pochar los huevos
- En una cacerola con agua hirviendo, añadir el vinagre y reducir el fuego.
- Cascar cada huevo en un bol pequeño y verterlo suavemente en el agua.
- Cocinar durante 3-4 minutos hasta que la clara esté firme y la yema líquida.
- Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente.
Paso 3: Preparar el montaje
- Tostar el pan y colocar una loncha de jamón o bacon sobre cada rebanada.
- Colocar un huevo pochado sobre cada base.
- Cubrir con salsa holandesa y espolvorear con pimienta negra.
- Servir inmediatamente.
Preguntas Frecuentes Huevos Benedictinos con Salsa Holandesa
1. ¿Dónde puedo comprar huevos frescos de calidad?
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2. ¿Cómo puedo contactar proveedores de huevos frescos?
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3. ¿Puedo hacer la salsa holandesa con anticipación?
Sí, pero se recomienda mantenerla en un lugar cálido y no refrigerarla, ya que puede separarse.
4. ¿Puedo sustituir el jamón en la receta?
Sí, puedes usar salmón ahumado, espinacas salteadas o aguacate.
5. ¿Qué tipo de pan es mejor para los huevos benedictinos?
El muffin inglés es ideal, pero puedes usar pan rústico o de molde artesanal.
6. ¿Qué hacer si la salsa holandesa se corta?
Añade una cucharada de agua caliente y bate enérgicamente hasta que recupere su textura.
7. ¿Cuánto tiempo debo pochar los huevos?
Entre 3 y 4 minutos para obtener una yema líquida y clara firme.
8. ¿Se pueden hacer huevos benedictinos sin vinagre?
Sí, pero el vinagre ayuda a coagular la clara y mantener la forma del huevo.
9. ¿Dónde puedo encontrar más recetas con huevos frescos?
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